北海道立総合研究機構 食品加工研究センター研究報告 第20号 2025
再掲
| No. | タイトル | 研究者 | 掲載紙 |
| 1 | 短時間調理殺菌装置をもちいた脱気環境への水蒸気導入による均一加熱を行った惣菜の品質と保存性 | 守谷圭介，小林哲也，八十川大輔 | 日本食品保蔵科学会誌, 50(6), 259-264, 2024 |
| 2 | Quality characteristics of two types of fish sauces prepared using different fermentation methods by processing Arabushi residue from small-sized Japanese amberjack (Seriola quinqueradiata) caught in Hokkaido | Wataru MATSUDA, Shuji YOSHIKAWA, Riku YAMASHITA, Takahiro SUZUKI, Naoyuki MAEDA, Akihiro YAMAGUCHI, Shigemasa SHIMIZU, Hirofumi HAYASAKA, and Yasuhiro FUNATSU | Food Science and Technology Research, 31 (2), 99-110, 2025 |
| 3 | 赤ワイン用ブドウ評価のためのBindonらの色素及びタンニンの抽出・分析法の有用性 | 後藤奈美，小山和哉，橋渡携，平野高広，佐々木佳菜子，高橋祐樹 | J. ASEV Jpn. 35(2), 99-108, 2024 |